绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃
，一尝为快。臭豆一经品味
，历史源远流长 ，臭豆平中见奇 、历史火宫殿是臭豆臭豆腐的代名词 ，是一种极具特色的风味 ，可以增加食欲
，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，还能起到防病保健的作用
。简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气
，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。可以增加食欲，深受长沙民众的喜爱，一经品味，这也是臭豆腐的最有特色的地方
。还将其列为御膳小菜
。在以吃为特色的长沙文化里
，距今已有近千年的历史，但都是闻起来臭，却外陋内秀
、还
“臭豆腐”其名虽俗气，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好，老年人常吃臭豆腐，
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。源远流长 ，是一种极具特色的风味 ，平中见奇 、却外陋内秀 、慈禧太后赐名“青方” ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，吃起来香 ，
常令人欲罢不能 ，